Krankenhausessen neu gedacht: Warum eine gesunde Ernährung wichtig für die Genesung ist

Das Krankenhausessen gilt oft als fad und ungesund. Ein neues Bündnis aus der Deutschen Allianz Klimawandel und Gesundheit (KLUG), der Physicians Association for Nutrition (PAN) und Health for Future (H4F) setzt sich für eine nachhaltige und gesunde Verpflegung in Kliniken ein. In einem Gespräch mit Sören Kube, Projektkoordinator bei PAN, wird deutlich, dass die Qualität des Essens oft zu wünschen übrig lässt und dass Kliniken die Verpflegung häufig als weniger wichtig erachten. Dabei kann eine gesunde Ernährung nicht nur der Genesung förderlich sein, sondern auch dem Klima zugutekommen. Das Bündnis setzt sich dafür ein, dass die Krankenhausverpflegung als medizinische Leistung anerkannt wird, um mehr Geld bereitstellen zu können. Eine nachhaltige und gesunde Ernährung ist nicht nur für die Patienten, sondern auch für den Klimaschutz von großer Bedeutung...