Ernährung als Teil der Genesung: Die München Klinik integriert Ernährungsmedizin in die Chirurgie

Die München Klinik (MüK) integriert die Ernährungsmedizin an den Südstandorten Harlaching und Neuperlach fest in die Chirurgie, vom Eingriff bis zur Entlassung. Für Patientinnen und Patienten bedeutet das schnellere Genesung und bessere Behandlungsergebnisse.

Das Konzept „Sip til Send“ erlaubt geeigneten Patienten klare Flüssigkeiten wie Wasser, Tee oder Kaffee ohne Milch bis unmittelbar vor der Narkose. Die Anästhesie unter Leitung von PD Dr. Thomas Felbinger und Oberärztin Dr. Dorothee Stähler führt es seit April auf zwei Pilotstationen in Harlaching ein. Schrittweise folgen alle Harlachinger Stationen.

Laut Dr. Stähler bleiben Patienten im Mittel 10 bis 12 Stunden nüchtern statt 2 Stunden. Gründe sind Unsicherheit und ein OP-Plan, der sich durch Notfälle verschieben kann. Wer mehr als sechs Stunden nichts trinkt, hat ein zehnfach erhöhtes Risiko für ein postoperatives Delir. Klare Flüssigkeiten können zudem den Magen entleeren und möglicherweise einer Aspiration vorbeugen.

In Neuperlach gehört Carbohydrate Loading seit drei Jahren bei elektiven viszeralchirurgischen Eingriffen zum Standard. Am Abend und Morgen davor trinken Patienten ein kohlenhydratreiches Getränk, sodass der Körper mit vollen Energiereserven startet. Laut Dr. Eva-Maria Jacob, Leiterin der Stabsstelle Ernährungsmedizin, reduziert das Fastenfolgen und Stoffwechselstress.

Stress, Entzündungen und Eingriffe können nach der Operation massiven Proteinabbau mit Muskelschwund auslösen. Wöchentlich findet eine ernährungsmedizinische Visite auf den Überwachungs- und Intensivstationen statt. Dort bewertet die Ernährungsmedizinerin gemeinsam mit dem Stationsteam Menge, Zusammensetzung und Zeitpunkt der Ernährung.

Das Zusammenspiel von Chirurgie, Anästhesie, Intensivmedizin und Ernährungsmedizin hat deutschlandweit Modellcharakter. Die MüK plant, die Konzepte schrittweise auf weitere Standorte auszurollen.