Westpfalz-Klinikum lagert Küche aus: Aramark übernimmt ab Mai die Essensversorgung für 800 Patienten täglich

Das Westpfalz-Klinikum Kaiserslautern schließt seine hauseigene Küche und überträgt die Patientenverpflegung ab 1. Mai 2026 an den externen Dienstleister Aramark. Klinikum-Geschäftsführer Thorsten Hemmer begründet die Entscheidung mit wirtschaftlichem Druck. Eine Modernisierung der alten Küche hätte rund sechs Millionen Euro gekostet. Das neue Modell spart dem Haus künftig etwa 500.000 Euro jährlich. Die bisherigen Küchenmitarbeitenden bleiben im Klinikum beschäftigt, werden jedoch an anderer Stelle eingesetzt.

Aramark betreibt das neue Verteilzentrum in der Merkurstraße im Kaiserslauterner Industriegebiet. Täglich werden dort rund 3.000 Mahlzeiten produziert und ausgeliefert, dreimal täglich je rund 1.000 Portionen für etwa 800 Patienten sowie Mitarbeitende. Die Tabletts werden im Zentrum vorbereitet, per Logistiker transportiert und im Klinikum punktgenau erwärmt. Intelligente Transportwagen halten Temperaturvorgaben ein.

Hinter dem Betrieb steht ein KI-gestütztes System, das sicherstellt, dass jeder Patient genau das erhält, was er bestellt hat und verträgt. Aramark-Projektleiterin Birte Kallenbach beschreibt das Angebot als bewusste Abkehr vom starren Menüplan. Patienten wählen täglich aus 40 bis 60 Gerichten, von Hausmannskost bis zu veganen Optionen. Allergien und Unverträglichkeiten werden individuell berücksichtigt.

Das Zentrum schafft rund 70 Arbeitsplätze vor Ort, von Köchen über Diätassistenten bis zu Logistikkräften. Aramark-Geschäftsführer Arnd Rune Thomas sieht Wachstumspotenzial: Die Anlage ist darauf ausgelegt, künftig auch Schulen, Kitas und Senioreneinrichtungen in der Westpfalz zu versorgen. Die Investitionen gehen in die Millionen.